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SCHWARZER TEE - TEESORTIMENT

Schwarzer Tee

Schwarzer Tee

Auf Grund seiner Farbe wird schwarzer Tee auch roter Tee genannt. Die frisch gepflückten Teeblätter werden in Weidenkörben oder in Welk tragen gewelkt und Luftgetrocknet. Sind sie trocken, werden sie gerollt um ätherische Öle freizusetzen und die Zellwände aufzubrechen.  Durch diese Fermentation in feuchtwarmer Luft, entfalten sich die Öle und es entsteht das typische Aroma sowie die kupferrote Farbe. Anschließend werden die Blätter noch 20 min. bei 85°C getrocknet. Der schwarze Tee wird jetzt nach Broken, Fannings und Dust sortiert. Brokenist ein kräftiger schwarze Tee .Das Blatt ist gerollt. WobeiFanningsein längliches Blatt hat. Dieser schwarze Tee ist milder. Der Dust ist wirklich nur der Staub. Er wird nur für Teebeutel genutzt. Qualitativ nicht so anspruchsvoll wie der Broken und der Fannings.
Bei der  Herstellung der schwarzen Tee`s werden zum größten Teil durch die Fermentation die Catechine, welche eigentlich eine GesundheitsförderndeWirkung haben, zerstört. Im grünen Tee bleiben sie erhalten.
Die größten Anbaugebiete vom schwarzen Tee sind Indien, Ceylon, Afrika und Südamerika. Je nach Lage und Klima des Landes unterscheidet sich der schwarze Tee im Geschmack uns im Aussehen.
Aus Darjeeling, das ist ein Anbaugebiet in Indien, kommen  Weltweit die besten schwarzen Tees. Das Subtropische Klima verleiht dem schwarzen Tee ein feiner angenehm milder Geschmack. Die Plantagen liegen zwischen 800-2000 Meter hoch. Durch die Hochlage ist die Ernte sehr schwierig.
Assam , ein Bundesstaat im Nordosten von  Indien, ist das größte Anbaugebiet der Welt. Assam Tees sind kräftige und schmecken  meist malzig. Sie werden viel für Ostfriesische Mischungen genommen, da sie gut und gerne mit Honig und Kandis getrunken werden können. Er ist recht unempfindlich gegen hartes Wasser.

Assam Teepflanzen wachsen sehr schnell und sind sehr ergiebig und vom Gewicht gegenüber zum Darjeeling sehr schwer. Auf 1 Kg Darjeeling hat man 3 Kg Assam schwarz Tee. Das erklärt dann auch den unterschiedlichen Preis.

Sri Lanka ist auch einer der größten Anbaugebiete. Dort kommt das allgemein bekannte Ceylon schwarz Tee her. Er stammt aus der gleichen Pflanze wie der Assam schwarz Tee. Er ist auch kräftig und malzig und doch ein bisschen leichter im Geschmack. 90% der Ernte ist Broken Tee.

Zubereitet wird der schwarze Tee in dem man 1 TL auf eine Tasse, mit kochendem Waser übergießt und je nach Geschmack, 3-5 ziehen lässt.

Schwarz Tee ist ein bekömmliches, leicht anregendes aber nicht aufregendes, kalorienarmes Getränk.


Schwarztee Assam Hatimara CTC BOP

 Ein Assam Broken, der nach der CTC Methode Crushing - Tearing- Curling (= zermahlen- zerreißen - rollen) hergestellt wurde; kugeliges Blatt, dunkelabgießender , malziger, kräftiger Tee. Herrausragender Geschmack mit Sahne und Kandis. Der Tee für Kunden, die von Kaffee auf Tee umsteigen wollen

Zubereitung: Man nehme 1-2 Teelöfel pro Tasse und übergieße den Tee mit kochenden Wasser. Nach ca. 3-5 min ist der Tee fertig.

ab 2,20 EUR
( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

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50g 2,20 EUR Ø4.40 €/100gr
100g 3,25 EUR Ø3.25 €/100gr
200g 5,45 EUR Ø2.73 €/100gr
500g 10,90 EUR Ø2.18 €/100gr
1000g 20,55 EUR Ø2.06 €/100gr

Schwarztee - Ostfriesen Blatt

  Kräftig malziger Tee nach bestem Ostfriesenrezept. Verträgt sehr gut Milch und Kluntjes.

ab 3,30 EUR
( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

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50g 3,30 EUR Ø6.60 €/100gr
100g 4,95 EUR Ø4.95 €/100gr
200g 8,25 EUR Ø4.13 €/100gr
500g 16,50 EUR Ø3.30 €/100gr
1000g 31,10 EUR Ø3.11 €/100gr

Schwarztee English Breakfast - Broken

Ausgesuchte Broken Tees aus Asam und Sumatra bilden die Grundlage für eine äußerst ergiebige Qualität, die stark an die vielen beliebten Ostfriesenmischungen erinnert. Ein wunderbar dunkler abgießender Frühstückstee mit viel Kraft und malzartiger Würze, der am besten leicht gesüßt und mit einem Schuss Milch oder Sahne verfeinert, genossen werden sollte.

ab 2,10 EUR
( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

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50g 2,10 EUR Ø4.20 €/100gr
100g 3,95 EUR Ø3.95 €/100gr
200g 6,90 EUR Ø3.45 €/100gr
500g 16,95 EUR Ø3.39 €/100gr
1000g 32,95 EUR Ø3.30 €/100gr

Schwarztee China LAPSANG SOUCHONG (Rauchtee)

Hier für werden nicht die jüngsten Triebe genommen, sondern das Souchong- Blatt: reifere, größere Blätter aus den unteren Regionen der Teebüsche. Nach der Fermentation werden diese Blätter in heißen Eisenpfannen gelegt und kurze Zeit geröstet, anschließend wird der Tee über harzreichen Pinienhölzern geräuchert. Die Zeitspanne der Räucherung wird je nach Sorte (Lapsang Souchong, Tarry Lapsang Souchong, Lapsang Souchong Crocodile) festgelegt. Unser Lapsang Souchong ist im Geschmack rauchig- würzig, das Blatt schwarz- gräulich, mit einer scharfen Rauchnote.

ab 2,70 EUR
( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

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50g 2,70 EUR Ø5.40 €/100gr
100g 4,05 EUR Ø4.05 €/100gr
200g 6,75 EUR Ø3.38 €/100gr
500g 13,50 EUR Ø2.70 €/100gr
1000g 25,45 EUR Ø2.55 €/100gr

Schwarztee Darjeeling First Flush Blatt Mischung

Diese Qualität zeichnet sich durch ein mittelgroßes, nahezu schwarzes Blatt und eine messingfarbene Tasse aus. Im Geschmack hinterlässt diese First Flush- Mischung einen frischen, leicht würzigen, mit etwas Biss verbundenen Eindruck, der sich auch im Duft wiederspiegelt.

ab 3,10 EUR
( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

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50g 3,10 EUR Ø6.20 €/100gr
100g 4,65 EUR Ø4.65 €/100gr
200g 7,75 EUR Ø3.88 €/100gr
500g 15,50 EUR Ø3.10 €/100gr
1000g 29,20 EUR Ø2.92 €/100gr

Schwarztee Darjeeling FTGFOP1 SOOM

"Soom" bedeutet in der Spracheder Lepcha "das Dreieck", welches das Symbol für die Hindu Göttin des Wohlstands ist. Von den Gipfeln der Berge aus gesehen, erinnert diese Plantage an ein "Y". Dieser Teegarten wurde vor über 120 Jahren angelegt. Die oberen Lagen der Pflantzungen bestehen aus reinen Chinapflantzen und Chinahybriden. Dieser klassische und hocharomatische first flush- Tee hat ein mittelgroßes, sehr gut gearbeittes Blatt mit hellgrünen Tips. Für die bersteinfarbene Tasse mit nussig-süßem und weichem Aroma ist diese Plantage berühmt. Ein Tee höchster Qualität.

ab 7,95 EUR
( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

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50g 7,95 EUR Ø15.90 €/100gr
100g 11,95 EUR Ø11.95 €/100gr
200g 19,95 EUR Ø9.98 €/100gr
500g 39,90 EUR Ø7.98 €/100gr
1000g 75,20 EUR Ø7.52 €/100gr

Schwarztee Darjeeling FTGFOP1 MAKAIBARI

Die Teeplantage Makaibari wurde 1859 gegründet und zählt heute zu den ältesten Teeplantagen in Darjeeling. Dieser Garten hat als erster weltweit biologisch- dynamischen Teeanbau konsequent praktiziert. Dort verbindet sich das traditionelle Wissen des Ayurveda mit Ideen und Praktiken der biologisch-dynamischen AnbauWeiße. unser hochkarätiger second flush- Darjeeling zeichnet sich durch sein dunkles, gold- braunes, typisches Sinensisblatt mit vielen silbrigen Tips aus. Die rot- goldene Tassenfarbe und die leuchtend- grüne Infusion ergeben einen vollmundigen, weichen und aromatischen Geschmack.

ab 6,70 EUR
( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

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50g 6,70 EUR Ø13.40 €/100gr
100g 10,00 EUR Ø10.00 €/100gr
200g 16,70 EUR Ø8.35 €/100gr
500g 33,40 EUR Ø6.68 €/100gr
1000g 62,95 EUR Ø6.30 €/100gr

Schwarztee Assam Blattmischung

Das schwarze, gut verarbeitete Blatt, mit hellen Blattspitzen, ergibt im Abguss eine kräftige, dunkle Tasse mit erdig- würzigem Geschmack und einer malzigen Note. Im Bouquet würzig und schwer.

ab 3,10 EUR
( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

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50g 3,10 EUR Ø6.20 €/100gr
100g 4,65 EUR Ø4.65 €/100gr
200g 7,75 EUR Ø3.88 €/100gr
500g 15,50 EUR Ø3.10 €/100gr
1000g 29,20 EUR Ø2.92 €/100gr

Schwarztee Assam FTGFOP1, Magalam (SPL.)

Ein Assamtee allererster Güte! Ermutigt durch außergewöhnlich gute Produktionsergebnisse aus der Teeplantage "Manjushree", entschieden die Inhaber im Jahre 1973, einen Weißeren Teegarten zu gründen: Das Magalam Tea Estate. Dank der konzeptionell sehr dichten Bergpflanzung mit ausgesuchten Assamicahybriden entstehen so wertvollste orthodoxe als auch CTC- Qualitäten. Liebevoll verarbeiteter, großblättriger Tee mit vielen goldenen Tips. Sehr lieblich- malzig und würzig- rund im Geschmack mit dunkler bernsteinfarbener Tasse.

ab 7,50 EUR
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50g 7,50 EUR Ø15.00 €/100gr
100g 11,25 EUR Ø11.25 €/100gr
200g 18,70 EUR Ø9.35 €/100gr
500g 37,40 EUR Ø7.48 €/100gr
1000g 70,50 EUR Ø7.05 €/100gr

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