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Grüner Tee ohne Aroma

Grüner Tee

Grüner Tee

Grüner Tee wird im Gegensatz zu dem Schwarz Tee nicht fermentiert. Nach dem pflücken welken die zarten Blätter erst einmal um sie dann zu dämpfen, zu rösten oder zu erhitzen, bevor sie weiterverarbeitet werden. Grüner Tee unterscheidet sich wesentlich vom schwarzen Tee in der Zubereitung, im Geschmack, der Inhaltsstoffe und der Wirkung. Der wichtigste Inhaltsstoff des grünen Tee`s ist das Koffein. Oder auch Teein genannt. Der Koffeingehalt variiert zwischen den einzelnen Grünteesorten. So haben die Japanischen Grüntee`s wie zb.Gyokuro oder Fukujyu den höchsten Koffeingehalt. Wobei der Kokicha und der Bancha den niedrigsten koffeinwert aufweisen.
Viel Koffein regt zwar sehr an, wird er aber in Maße max. 1 Liter am Tag, getrunken, wirkt er stimulierend. Für das bittere im grünen Tee sorgt die Catechine. Weitere Inhaltsstoffe sind Vitamin A, Vitamin B, B2, Calcium, Kalium, Phosphorsäure, Magnesium, Kupfer, Zink, Nickel, Carotin und Fluorid.
Grüner Tee hat auch viele Gerbstoffe. Deshalb schmeckt er etwas bitter. Japanische Sorten mehr, als die Chinesischen etwas milderen Sorten. Japanischer grün Tee wird gedämpft und  ist dadurch kräftiger und vollmundiger im Geschmack als die Chinesischen Sorten. Er hat eine grasige frische Note im Aussehen und im Geruch.
Der chinesische grüne Tee wird meist für aromatisierte Teemischungen genommen.

Ein gut zubereiteter Grün Tee ist fast eine kleine Zeremonie. Der Blatt Tee sollte erste mit lauwarmem Wasser abgewaschen werden. Dabei werden, sowie bei Obst, gewisse Unreinheiten und Staub abgewaschen. Staub trübt  den grünen Teeaufguß. Die Wassertemperatur sollte zwischen 70-90°C liegen. Ist das Wasser zu heiß, wird er bitter und ungenießbar. Auf keinen Fall darf das Wasser unter 50°C liegen, da sich sonst die guten Inhaltsstoffe nicht entfalten können. Um eine genaue Temperatur zu bestimmen, empfiehlt sich ein Tee Thermometer. Die zieh Zeit sollte bei 3 Minuten liegen. Natürlich kann man den Sud vom  grünen Tee auch 2-3 Mal aufgießen. Dann sollte die zieh Zeit unterschiedlich sein. Ich empfehle erster Aufguss 1,5 min., zweiter Aufguss 2 min., dritter Aufguss 3 min. Praktisch ist es, wenn alle drei Aufgüsse gleich auf drei Tassen aufgegossen werden. Denn ein gut zubereiteter grüner Tee, schmeckt auch kalt sehr gut.

Ein grüner Tee zur rechten Zeit bringt ruhe und Glückseligkeit.


Grüner Tee Japan Bancha

Traditionell wird dieser Tee von den Japanern gerne zum Essen gewählt und gilt als klassischer "Altagstee". Der großblättrige Tee wird aus den unteren Trieben der Teepfanze gewonnen. Die  Blätter sind reich an Mineralstoffen, enthalten jedoch bis zu 70% weniger Koffein, als die aus jungen Trieben gewonnenen Gyokoru Tees. Nach dem Aufguss offenbart das regelmäßig verarbeitete Blattgut seine wahre Größe und zeigt seine feine Blattstruktur. Der Geschmack ist weich und die zarte, hintergründige Sanftheit ist nur wenig grasig. Durch die unaufdringliche Note eignet sich dieser Tee sehr gut für Grüntee Einsteiger und Dauergenießer.

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50g 3,70 EUR Ø7.40 €/100gr
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500g 29,90 EUR Ø5.98 €/100gr
1000g 34,90 EUR Ø3.49 €/100gr

Grüner Tee Japan Sencha FUKUJYU

Dieser Tee stammt aus Shizuoka, von den Gebirgshängen des Fudschijamas. Er wird im Herbst maschinell geerntet und per Hand von Stengeln und Bruchstücken befreit. Sencha bedeutet übersetzt "gedämpfter Tee" und so wird auch dieser Tee sorgfältig verarbeitet und vor dem Rollen und Trocknen leicht gedämpft. Das Blatt bildet eine sehr feine und zerbrechliche Struktur. Die Infusion schimmert in heller, olivegrüner Farbe. Der Geschmack ist prägnant mit dominanter Note im Nachhall und ideal für Genießer kräftiger Grüntees.

ab 5,10 EUR
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50g 5,10 EUR Ø10.20 €/100gr
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500g 25,40 EUR Ø5.08 €/100gr
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Grüner Tee Japan Kukicha

Durch ein aufwendiges Verfahren werden die Blattrippen des Teeblatts herausgeschnitten und sind Hauptbestandteil dieses schönen Tees mit feinherbem Geschmack und duftigem Aroma.

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50g 6,60 EUR Ø13.20 €/100gr
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500g 32,90 EUR Ø6.58 €/100gr
1000g 57,55 EUR Ø5.76 €/100gr

Grüntee Japan Genmaisha

"Genmai" heißt Naturreis. Diese Spezialität besteht aus Bancha Tee, dem etwa 50% gerösteter oder gepuffter Reis beigemischt werden. Der unvergleichliche Geschmack wird geprägt von der Sanftheit des Bancha Tees und einer angehmen, leicht süßlich- nussigen und karamelligen Note. Durch den geringen Koffeingehalt und die feine Milde eignet sich dieser Tee zum ganztägigen Genuss. Auch hier können Grüntee Neulinge ihre ersten Erfahrungen sammeln,nicht zuletzt dann, wenn sie aus dem aromatisierten Bereich wechseln.

ab 3,90 EUR
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50g 3,90 EUR Ø7.80 €/100gr
100g 5,75 EUR Ø5.75 €/100gr
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500g 23,70 EUR Ø4.74 €/100gr
1000g 36,20 EUR Ø3.62 €/100gr

Grüntee Japan Shincha Wakana

Es ist schon ein Genuss an dieser Spitzenqualität  zu riechen. Dieser frische und kräftige nach Teeblatt dufttende Geruch ,da über kommt einem gleich die Lust  sich ein kleines Täschen auf zugießen. Der Tee besitzt einen außergewöhnlich süßen, hocharomatischen Geschmack und eine angenehme Länge. Der Tee ist eine außergewöhnliche Qualität aus der Japanischen Teeproduktion.

Zubereitung: Man nehme 1-2 Teelöfel pro Tasse und übergieße den Tee mit ca. 80 Grad  heißem Wasser. Nach ca. 3 min ist der Tee fertig.

ab 13,95 EUR
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50g 13,95 EUR Ø27.90 €/100gr
100g 23,90 EUR Ø23.90 €/100gr
200g 42,70 EUR Ø21.35 €/100gr
500g 104,00 EUR Ø20.80 €/100gr
1000g 160,00 EUR Ø16.00 €/100gr

Grüntee China Sencha

Sencha ist einer der bekanntesten Grüntee Arten. Ursprünglich von buddistischen Mönchen als Heilmittel und zur geistigen Sammlung getrunken, gilt er heute als Quelle der Inspiration und Vilalität. Sencha bedeutet getrockneter Tee: Sen= kochen, Cha= Tee. Bei der Produktion wird der Tee während des trocknens auf warmen Unterlagen in seine länglich gefaltete Blattform "poliert", bevor er in mit Holz befeuerten Pfannen erhitzt wird, um die Fermentation zu unterbinden, nach dem Aufguss ist die volle Blattstruktur erkennbar und die Tasse erfreut sich leuchtendgelber Farbe. Das frische, grasige Aroma mit seiner feinen Säure jeden Sencha Liebhaber.

ab 2,00 EUR
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50g 2,00 EUR Ø4.00 €/100gr
100g 3,00 EUR Ø3.00 €/100gr
200g 4,00 EUR Ø2.00 €/100gr
500g 9,90 EUR Ø1.98 €/100gr
1000g 18,65 EUR Ø1.87 €/100gr

Grüntee Japan Gyokuro

Der Gyokuro ist der beste Tee Japans. Um ihn zu produzieren, werden die Teesträucher ab Anfang Mai für 20 Tage zu 90% im Schatten gehalten. Das reduzierte Licht bewirkt, das die kleinen Blätter mehr Chlorophyll aber weniger Tannine enthalten. Der Tee wird mild und erhält einen süßeren milderen Geschmack. Gyokuro wird nur einmal im Jahr geerntet, da das Abschatten die Pflanzen schwächt und sie anschließend Erholung brauchen. Der Tee besteht aus wundervoll flachen, spitzen, smaragdgrünen Nadeln mit weichem Geschmack und subtiler Blume.

ab 11,95 EUR
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50g 11,95 EUR Ø23.90 €/100gr
100g 21,95 EUR Ø21.95 €/100gr
200g 38,95 EUR Ø19.48 €/100gr
500g 92,90 EUR Ø18.58 €/100gr
1000g 160,00 EUR Ø16.00 €/100gr

Grüntee China Gunpowder-Schießpulver

Dieser Tee ist wohl der populärste Grüntee aus Zheijang, südlich von Shanghai. Den Namen "Schießpulver" verdankt diese Spezialität seinem fest gerollten Blatt, das ihm ein kugelförmiges Aussehen verleiht. Wenn die gerollten Teeblätter mit heißem Wasser aufgegossen werden, beginnen sie zu knistern. Der Tee ist im Geschmack sehr ursprünglich, mit sehr kräftig herbem Aroma. Wem dieser Tee zu herb ist, sei das Weggießen des ersten Aufgusses empfohlen, Der zWeiße Sud offenbart dann die zarte Seele des Tees.

ab 1,65 EUR
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50g 1,65 EUR Ø3.30 €/100gr
100g 2,50 EUR Ø2.50 €/100gr
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500g 8,30 EUR Ø1.66 €/100gr
1000g 15,65 EUR Ø1.57 €/100gr

Grüntee China Gunpowder Temple of Heaven

Dieser Gunpowder ist auch bekannt als "Zucha". Der "Perlentee" wird in sich drehenden Trommeln langsam getrocknet. Durch die ständige Rotation erhält der Tee seine kugelige Form. Der "Temple of Heaven" ist eine sehr eng gedrehte Kugel, wodurch sich der hohe Qualitätsgrad erkennen lässt. Das Aroma ist etwas weicher als die Standardqualität. Dieser Tee kann zu jeder Tageszeit genossen werden. Wem dieser Aufguss zu bitter ist, kann auch hier den ersten Sud weg gießen. Dadurch wird auch ein Großteil des schnell gelösten Koffeingehalts entsorgt.

ab 2,00 EUR
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