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Grüner Tee ohne Aroma

Grüner Tee

Grüner Tee

Grüner Tee wird im Gegensatz zu dem Schwarz Tee nicht fermentiert. Nach dem pflücken welken die zarten Blätter erst einmal um sie dann zu dämpfen, zu rösten oder zu erhitzen, bevor sie weiterverarbeitet werden. Grüner Tee unterscheidet sich wesentlich vom schwarzen Tee in der Zubereitung, im Geschmack, der Inhaltsstoffe und der Wirkung. Der wichtigste Inhaltsstoff des grünen Tee`s ist das Koffein. Oder auch Teein genannt. Der Koffeingehalt variiert zwischen den einzelnen Grünteesorten. So haben die Japanischen Grüntee`s wie zb.Gyokuro oder Fukujyu den höchsten Koffeingehalt. Wobei der Kokicha und der Bancha den niedrigsten koffeinwert aufweisen.
Viel Koffein regt zwar sehr an, wird er aber in Maße max. 1 Liter am Tag, getrunken, wirkt er stimulierend. Für das bittere im grünen Tee sorgt die Catechine. Weitere Inhaltsstoffe sind Vitamin A, Vitamin B, B2, Calcium, Kalium, Phosphorsäure, Magnesium, Kupfer, Zink, Nickel, Carotin und Fluorid.
Grüner Tee hat auch viele Gerbstoffe. Deshalb schmeckt er etwas bitter. Japanische Sorten mehr, als die Chinesischen etwas milderen Sorten. Japanischer grün Tee wird gedämpft und  ist dadurch kräftiger und vollmundiger im Geschmack als die Chinesischen Sorten. Er hat eine grasige frische Note im Aussehen und im Geruch.
Der chinesische grüne Tee wird meist für aromatisierte Teemischungen genommen.

Ein gut zubereiteter Grün Tee ist fast eine kleine Zeremonie. Der Blatt Tee sollte erste mit lauwarmem Wasser abgewaschen werden. Dabei werden, sowie bei Obst, gewisse Unreinheiten und Staub abgewaschen. Staub trübt  den grünen Teeaufguß. Die Wassertemperatur sollte zwischen 70-90°C liegen. Ist das Wasser zu heiß, wird er bitter und ungenießbar. Auf keinen Fall darf das Wasser unter 50°C liegen, da sich sonst die guten Inhaltsstoffe nicht entfalten können. Um eine genaue Temperatur zu bestimmen, empfiehlt sich ein Tee Thermometer. Die zieh Zeit sollte bei 3 Minuten liegen. Natürlich kann man den Sud vom  grünen Tee auch 2-3 Mal aufgießen. Dann sollte die zieh Zeit unterschiedlich sein. Ich empfehle erster Aufguss 1,5 min., zweiter Aufguss 2 min., dritter Aufguss 3 min. Praktisch ist es, wenn alle drei Aufgüsse gleich auf drei Tassen aufgegossen werden. Denn ein gut zubereiteter grüner Tee, schmeckt auch kalt sehr gut.

Ein grüner Tee zur rechten Zeit bringt ruhe und Glückseligkeit.


Grüntee China Jasmin Tee

Die Grundlage für diese chinesiche Spezialität ist ein halbfermentierter Tee, dem während der Trocknungszeit frische Jasminblüten zugesetzt werden. Die Blüten werden später zum teil wieder ausgesiebt. Diese klassische Form der Aromatisierung existiert in China bereits seit etwa 1000 Jahren. Der Jasmin Tee ist praktisch das Nationalgetränk der Chinesen und wird zu jeder Tageszeit und Gelegenheit genossen. In dieser lieblichen Mischung wurden noch viele Anteile der Blüten belassen, die einen sehr intensiven, blumigen Jasminduft und -Geschmack hinterlassen.

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50g 2,40 EUR Ø4.80 €/100gr
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1000g 22,45 EUR Ø2.25 €/100gr

Weißer Tee China - Rosenknospe

Zutaten: Weißer Tee China Mao Feng, Oolong China Se Chun, Rosenknospen, Grüntee China -Wu Lu, -Pai Mu Tan

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500g 21,90 EUR Ø4.38 €/100gr
1000g 38,35 EUR Ø3.84 €/100gr

Grüntee Nebeltee

Ein hervorragender Tee mit grünem Blatt und aromatischem, süßlichem Geschmack. Der ideale Tee für den Grüntee Einsteiger.

ab 3,70 EUR
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500g 18,40 EUR Ø3.68 €/100gr
1000g 34,70 EUR Ø3.47 €/100gr

Oolong Tee - Formosa Oolong - halbfermentierter Tee

Oolong ist eine Spezialität, die ursprünglich in den Hochlandebenen des Taiwanesischen Gebirges produziert wurde. Die Tees werden nach der Pflückung zu etwa 50% anfermentiert und danach in der Sonne gewelkt. Durch häufiges Wenden des Tees in Bambuskörben, während der Trocknungsphase, entwickelt der Oolong ein mildes Aroma und ein großes, wild  gedrehtes Blatt. An dem aufgegossenen Blatt erkennt man den noch grünen Blattkern mit den fermentierten Blatträndern. Dieser Tee ist sehr leicht in der Tasse und mit einem sehr blumigen und würzigen Geschmack ausgestattet.

ab 2,70 EUR
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50g 2,70 EUR Ø5.40 €/100gr
100g 4,50 EUR Ø4.50 €/100gr
200g 8,30 EUR Ø4.15 €/100gr
500g 19,50 EUR Ø3.90 €/100gr
1000g 37,95 EUR Ø3.80 €/100gr

Oolong Tee - China Milky Oolong - halbfermentierter Tee

Ein kleiner Hit

Ein unglaublich schöner Oolong aus der Region Fujian in China mit mild-sanigem Geschmack. Durch ein aufwendiges Verfahren werden die Blätter unter Milchdämpfen gewelkt und danach mehrfach in Milchessenzen gebadet und gerollt. Ein Super Qualität.

Zubereitung: 1Teelöffel/Tasse mit  80Grad heißen Wasser übergießen und 2 Minuten ziehen lassen

ab 7,45 EUR
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50g 7,45 EUR Ø14.90 €/100gr
100g 11,15 EUR Ø11.15 €/100gr
200g 18,55 EUR Ø9.28 €/100gr
500g 37,10 EUR Ø7.42 €/100gr
1000g 64,90 EUR Ø6.49 €/100gr

Güner Tee - Japan Sencha - Ogasa -

 

Ein Tee mit grasgrünem Blatt, milden Geschmack und der typischen gaschmacklichen Ausprägung Topgrüntees.

Zubereitung: 1 Teelöffel/Tasse mit 70Grad heißem Wasser übergießen, 2 Minuten ziehen lassen

ab 5,25 EUR
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50g 5,25 EUR Ø10.50 €/100gr
100g 7,85 EUR Ø7.85 €/100gr
200g 13,10 EUR Ø6.55 €/100gr
500g 26,20 EUR Ø5.24 €/100gr
1000g 45,85 EUR Ø4.59 €/100gr

Gelber Tee - Yinzhen--China

Gelber Tee hat eine lange Tradition in China. Anbau, Ernte und Produktion blieben lange Zeit ein Privileg buddhistischer Mönche. Die Wirkung des Gelben Tees ist in erster Linie belebend, vor allem für die Verdauung. Für die Herstellung werden nur die obersten Triebe (Tips) verwendet. Der Aufguss ist goldgelb, der Geschmack ist süßlich und erinnert an Maronen.

ab 7,40 EUR
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100g 11,10 EUR Ø11.10 €/100gr
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